Filet de poulet pané style KFC

On trouve sur le web de nombreuses recettes "secrètes" pour faire du poulet comme au KFC. Il est vrai que leur filet "Crispy tenders" est trés bon, on comprend donc que tout le monde veuillent en refaire. Pour ma part, j'ai testé quelques recettes, et à la maison, on est tous fan de celle-ci.

Des "Crispy tenders" fait maison. Ils sont succulent !

Poulet à l'ail et au sucre roux

Bon, la recette est quasiment dans le titre lol, très simple et rapide à faire cela n'en demeure pas moins délicieux. Je vous le conseille en petite brochette à l'apéritif ou plus simplement avec une salade ou un peu de riz.

Rouleaux de printemps

Bon, après le petit bouillon asiatique, je vous propose les rouleaux de printemps qui sont relativement simple et rapide à faire et qui conviennent parfaitement à tout ceux qui souhaitent manger léger et équilibré surtout le soir :)

Chilli de poulet et Muffins Texan

Cette semaine, Sally à cuisiné des petits "Muffins Texan" à base de polenta, de petit grain de mais et de piment rouge. Un vrai petit régal très parfumé avec une texture aérée et légère. Je ne vais pas vous recopier la recette, je vous laisse aller la piocher sur son blog mespetitspains.fr. 

Lorsque j'ai gouté ces petits muffins, il m'est de suite venue l'envie de faire un chili con carne mais au poulet.

Chili con carne au poulet et ses petits Muffins Texan :)

Trio de purée (Vitelotte, Topinambour, Patate douce)

Petit assortiment de purée, Patate douce, Vitelotte et Topinambour. Rien de bien compliqué dans tout ça, mais les saveurs diffèrent vraiment, et ces purée haute en couleur égayeront vos petits plats pour le plus grand plaisir de vos invités. 

Purée de vitelotte, topinambour et patate douce

Bouillon d'inspiration asiatique

C'est l'hivers, et dans les chaumières les petits bouillons s'invitent a nos tables et à la maison on a vraiment craqué sur les soupes de type asiatique. C'est léger, parfumé, bon et c'est simple à faire.

Amarettis !! Viva Italia !!!

Ah là là... S'il y a bien un truc sur lequel je craque vraiment, c'est bien ces petits biscuits qu'on vous sert avec le café dans certain restaurant Italien. Ces petits gateaux sont des macarons que l'on appelle Amaretti, il existe bien sûr tout un tas de recette mais j'en ai trouvé une qui donne d'excellent résultat, demandez donc mes collègues (hein Sylvie?!).

Mes premiers tests de macaron...

Bon, pas de recette pour l'instant vu que je débute dans les macarons, mais après plusieurs plaques pas toujours esthétique (mais au goût toujours apprécié), je commence à maîtriser les formes et les textures.
Je posterai donc bientôt mes recettes de macaron et de ganache pour vous en faire profiter bande de petits gourmands !!!

Une sélection de mes dernières fournées, Macarons chocolat noir, crème de café et citron.

De gauche à droite, mes premiers macarons, avec parfois des ratés de ma part mais aussi des recettes à éviter...

A très bientôt pour ma sélection de recettes...

Poulet à la citronnelle et au lait de coco

Samedi dernier, en passant à mon épicerie chinoise, j'ai repris de la citronnelle dont j'adore le parfum. Je me suis mis en quête d'une recette originale et après plusieurs hésitations j'ai craqué pour ce poulet coco à la citronnelle qui est vraiment excellent (sur le blog de Doudou). En fait il y a beaucoup d'épices, mais aucune ne prend vraiment le pas sur l'autre si bien que ce poulet est très parfumé et léger à la fois.

Orange curd & chantilly Vanille

Un "Fruit Curd", est une crème de fruit à base d'orange, de citron (jaune ou vert) ou de framboise. Il n'y à pas de conservateur comme dans une confiture, mais cela se conserve plusieurs jours au frigo.
J'utilise mon "Orange Curd" en verrine, avec une crème fouettée ou comme ici avec une chantilly.

Dans la recette originale, il n'y a pas de beurre mais beaucoup de recette en contienne pour le rendre plus onctueux (mais aussi plus calorique :p).
Pour ma part je le fait allégé et je rajoute un peu de maizena pour épaissir la crème.