Taktouka au poivrons

J'ai testé cette recette diffusée dans une émission sur le sud du Maroc dans France 5, et c'est pas mauvais du tout. C'est donc une entrée à base de poivron très parfumé mais pas épicé comme la Chléta

Pour deux personnes, il nous faut:

• 3 poivrons (rouge, vert et jaune)
• 1/2 oignon rouge finement haché
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de fleur de sel
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à café de coriandre hachée
• 2 cuillères à café de persil hachée
• 1/2 cube de bouillon de volaille finement écrasé
• 1 cuillère à café d'ail rapé
• Quelques pistils de safran

Mettre tous les ingrédients dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et laissez cuire une dizaine de minute à couvert. 

Rajouter un verre à thé d'eau et poursuivre la cuisson a feu moyen pendant une vingtaine de minute et vous pouvez servir. Bon app