Salade Thaï

Voici une recette de salade thaï, des légumes croquant et une sauce épicée et sucrée qui relèvera le poulet poché.

Donc pour la salade, il nous faut :

• du choux chinois (ou du choux blanc) finement haché
• de la salade qu'on va aussi découper en fine lanière
• des carottes râpées
• des germes de soja
• 1/2 oignon finement haché
• des lanières de poulet poché ou des tranches de rôti de boeuf froid

Pour la sauce salade :

• 2 CS d'huile
• 2 CS de sauce Nuok Nam
• 2 CS de vinaigre de riz
• 1 CC de purée de piment
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 CS de sucre roux
• 2 CS de cacahouète écrasé (non salé de préférence)
• Sel / poivre
• de l'eau pour allonger la sauce (environs 1/2 verre)

Voilà, c'est "goûtu" comme dirait mon pote Sylvain, et moi j'adore le coté rafraîchissant de cette salade en été.